Como parte de nuestra misión en El Futuro de fortalecer familias latinas para que puedan lograr sus sueños, queremos impulsar a Azteca Grill, el negocio de Victor Apolonio y su familia, quienes llegaron a US con el sueño de tener más oportunidades.
En esta oportunidad le preguntamos a Victor acerca de sus orígenes, sueños y metas a lograr con la comunidad latina que mutuamente ayudamos. Miren lo que nos respondió:
Desde México llegamos a US en el 2000 aproximadamente. Mi madre siempre tuvo la magia para cocinar por eso, en ese entonces, decidimos vender comida casera tradicional impulsados por el sueño de cocinar lo nuestro y para nuestra comunidad latina.
Empezamos con mucha ilusión. Alquilamos la cocina del negocio de al lado, una cocina pequeña pero tenía lo que necesitábamos. Después vimos que el local de al lado estaba libre y decidimos tomarlo, desde entonces hasta hoy servimos comida mexicana tradicional casera para que nuestros clientes se sientan como en casa.
¿Qué lo atrajo de la misión de El Futuro?
La primera vez que escuche de El Futuro fue a través de una cliente que era paciente de la clínica. Quedé impresionado por todo lo que hacen por la comunidad latina. Decidí acercarme y tuve la fortuna de conocer a Luke y muchas otras personas que trabajan allí.
Mi familia ha servido como voluntarios y siento que somos muy cercanos a ellos. Me gusta el apoyo que le dan a los latinos en temas de salud mental y nosotros queremos ser parte de eso.
¿Por qué le parece importante apoyar la salud mental de los latinos? Y como Azteca Grill apoya a la causa?
Culturalmente pensamos que la salud mental no es importante, pero cuando llegas aquí te das cuenta que es un tema esencial y que se tiene que tratar. Gracias a El Futuro sentimos que podemos ayudar a más latinos por medio de la comida que nosotros servimos, por eso cuando hay eventos que involucran a la comunidad tratamos de proveer nuestros platos y estar presentes para ellos.
¿Cuál es el sueño de Victor como un Latino que vive en US con su negocio y su familia?
Mi sueño y el de mi familia es ver crecer nuestro negocio y seguir ayudando a más latinos a sentirse como en casa. El restaurante es un negocio familiar, todos trabajamos aquí y es nuestro sustento. Todos los días nos levantamos con el ánimo de que nuestra comunidad nos conozca más por la comida y no solo por el nombre. Es simple! nosotros no vendemos lo que no comemos en nuestra casa. Eso es lo que nos diferencia y lo que nos hace sentir cercanos a otros clientes latinos.
¿Hay algo más que le gustaría que compartiéramos con la comunidad?
Cocinamos por sabor y no siguiendo una receta! Nos inspira nuestra comunidad latina, seguir ayudando y aportando con nuestros platos para mejorar la salud mental de todos los que lo necesitan.
A toda la comunidad que aún no nos conoce queremos decirles que en este restaurante ofrecemos la oportunidad de volver a sentirse como en casa, un ambiente cálido y sobretodo con mucho sabor a Latino.